たぶん皆さん飽き飽きだろうぬか漬け日記。よし！安定した！と思える までは記録を残したいのでもうしばらく続く予定。 はじめての足しぬか〜！ 水分も多めだし、ぬかが目減りしてきたので足しぬかをしてみた。一握 りのぬかと、目見当で一割程度の塩。でも…

ぬか漬けをやるべく図書館で漬物の本を借りて来たらゴーヤの漬物とい うのがありました。本ではしょうゆとおかかだけで漬けていたけどちょっ とアレンジ。 種をとってスライスしたゴーヤをさっと塩ゆでします。ボールに醤油2、 酢1、砂糖0.5、島らーゆ少々の…