#食べ物
鶏そぼろご飯 ゆで卵のウスターソース漬け ピーマンのお浸し ぬか漬けと紅ショウガ レバーとゆで卵をウスターソースと酢とお酒を合わせた汁に漬け込むという向田邦子さんのレシピがありまして、これがとても旨いのです。 つけ汁だけ味見するとうわ、すっぱ！…
スープジャーを買ったらとにかくみそ汁！そして豚汁！と思っていたのですが、思いのほか登場頻度が高かったのがこれ。 カレーですよ。 弁当箱の方にはご飯、野菜（毎度定番のピーマンお浸し）、漬物、ゆで卵等副菜のみを詰めて、スープジャーにカレーを詰め…
待ちかねた梅雨明け。いよいよ今年の保存食仕事も大詰め。 梅を干しまして 紅ショウガ用のショウガも一緒に干しまして 味噌は天地返し。 ヌーボーな味噌を少し取り分けて味見。 うん！旨い！今年もうまく出来た！ 紫蘇はカリッカリになるまでガッツリ干して …
なんと びっくり 気付いたら6年経っていました。 我が家のぬか床さん！ 正真正銘、このブログでレポートしながらやりはじめたぬか床。 あの第一世代がそのまま生きてます。 うちのぬか漬け…甘いんですよ。 酸味がとがってなくてふんわり良い香りがして甘酸っ…
江戸っ子のくせして麺といえば讃岐うどんだったわたくし、今年からにわかに蕎麦にはまっています。きっかけはいつも読んでいる食べ歩きブログで一時期蕎麦の話題が多くて、そこで「そばもん」という漫画の話が出ていました。食漫画好きとしては素通りできな…
私の弁当の色合いはいつも同じ。メインの肉料理が茶色くて、ピーマンかブロッコリーの緑があって、自家製紅ショウガの赤とたまに入る卵の黄色。 ドライカレー弁当 ・ドライカレー ・ピーマンのお浸し ・カニかまマヨ詰めしいたけ 鶏ひき肉と玉ねぎ、エリンギ…
普段は自作弁当ばかりで外食をほとんどしない私ですが先日外出先で昼前に用事が終わったので久々に何か食べよう！最近「そばもん」という漫画にはまってるのでとってもとっても蕎麦が食べたくて...ぶっかけ蕎麦を頂きました。 蕎麦といえば「かけ」か「つけ…
毎度ご無沙汰しております。 ブログに書いておこうおこうと思いつつ一ヶ月以上経過してしまいましたが ５月の定例行事の味噌作りです。 昨年は一昨年の味噌が残っていたため一回お休みし、二年ぶりの作成。 今年から味噌作りがバージョンアップしました。大…
名古屋一泊LIVEの旅～～＾＾ 二日目はどうしようかな。 予定していた大須に昨日行けたのでスケジュールが空きました。 iPadで情報収集。おおお！名古屋ボストン美術館で北斎やってるじゃないですか！ 改装中の御園座なぞチェックしつつ 来ました。北斎＾＾ …
３月久々に名古屋に行ってきました。 今一押しのバンドのツアー。東京以外もどこか一カ所行きたいな。福岡か名古屋か大阪か…と迷っていたらzepp nagoyaのチケットが取れました！去年うなぎ食べそびれたから丁度良いや！名古屋でLIVE観てひつまぶし食べようぜ…
ひな祭り。 おひな様も飾らなくなって長いけど せめて弁当はちらし寿司にしようと思いまして、 母菊にベースとなるちらし寿司作成を依頼。 ご飯に市販のちらし寿司の素を混ぜてもらって、あとは卵焼きとブロッコリーでも飾ればいいか、と思っていたら気を利…
今年も作りました。 年に一度の太巻き修行。 恵方巻きって関西の風習でしょ～？こちとら江戸っ子、そんな習慣ないし！と思っていたけど普段作りたい作りたいと思っていても太巻きって核家族では作りそびれるのでこの年に一度のイベントに乗っかって毎年太巻…
毎年恒例食い倒れ忘年会のメニューです。 オードブル盛り合わせ。チーズとバゲット、真ん中の器に入っているのがサーモンのサラダ、パテドカンパーニュは作る気力がなく高島屋のpeckで買いました。二枚目の写真は盛り合わせに盛りきれなかったブルーチーズと…
チリコンカンを時々作ります。以外と簡単で30分で出来る割に長時間煮込んだかの如き味のする手間パフォーマンスの良い料理。 初日はそのままオンザライスでチリコンカン丼弁当。 二日目はカレーペーストとカレー粉を入れてドライカレー弁当。昨日と目先を変…
最近まとめサイトで話題になっていた、ためしてガッテンのパスタを1分で茹でる裏技。やってみました。 パスタを水に浸けて柔らかくしておいてから茹でる。それだけ。本当に1分で茹だった！モチモチやわらかめでシャッキリアルデンテという感じではないけれど…
・鶏ハンバーグ ・里芋の揚げ煮 ・ピーマンのお浸し ・にんじんのしょうゆ漬け ・ご飯に韓国海苔と赤カブの甘酢漬け 最近弁当のメインが焼き肉だろうがハンバーグだろうが毎日の様に入れている副菜。にんじんのしょうゆ漬け。 にんじんを細く切って（歯ごた…
オイルサーディン、冷凍してある実山椒をぱらりと振って缶ごとトースターで焼くと美味しいのですが、今日はちょっと一手間加えてみたくなりました。 ジャガイモをほそーく切って耐熱皿に並べます。軽くクレイジーソルトを振ってレンジで２分。オイルサーディ…
母菊がローストビーフを作ると言って牛肉の塊を買って来たので弁当用に少し貰っちゃおう。 そぎ切りにして焼いてみりんと醤油とニンニクのタレをからめました。 ・ステーキ丼 ・出汁巻き卵 ・伏見唐辛子とじゃこの炒り煮 ・白菜とピーマンのお浸し ・紅ショ…
らっきょう漬けました。 今まではパリパリ感が保つ様にきちんと下漬けしてから本漬けして一年食べ続け る、というスタンスだったのですが、なんかもっとカジュアルにらっきようを楽 しみたくなって さっと少量漬けてフレッシュなうちに食べ切ってしまおう。 …
たいへんご無沙汰をしてしまいました。 別にそれほど忙しかったわけでもないんですけど。 やっぱりTwitterやFacebookと比べるとブログって億劫で…。 でも流れて行ってしまって残らないTwitterに寂しさと物足りなさも感じてきたので そろそろブログも復帰して…
近所のスーパーで母菊が買って来た釜揚げしらすが大当たりでした。甘くて口当 たりはふんわり。はずれしらすによくある苦みとか口の中に何か固い部分が残っ たりとか全くなし。弁当のご飯にのせたり冷や奴に添えて楽しみましたが、これ だけ美味しいしらす、…
先日福岡に行って自分用のおみやげとして博多うどん出汁を買って来ました。 福岡のうどんは麺がやわらかいそうなんですが、これはたまたま家にあった冷 凍讃岐うどんです。ネギとカニかまのかき揚げとちくわ天を乗せました。辛み は七味ではなく柚子胡椒で。…
３月久々に福岡に行ってきました。今回は歌舞伎ではなくLIVE参戦。以前海老蔵 襲名興行を追いかけて名古屋、大阪、京都、福岡と旅して、結果名古屋と福岡の 街がとても気に入って、その後何度も行っています。もはや地図がなくても歩け る程に馴染んだ街。今…
母菊が言いました。 「タイカレー作ったけどご飯があんまりないの」 あ、いいですいいです！無問題！わたし麺で頂きます！ 鶏と大根、パプリカのレッドカレーをよもぎ麺で。 タイではカレーを麺で食べるというのはとてもポピュラーなのだとか。日本では 素麺…
ホワイトシチューをご飯にかけるのはアリかなしか、という論争がありますが、 別にいいじゃん！チーズかけて焼けばドリアだし。私は違和感ないけど。駄目っ ていう人はドリアも駄目なのかなあ。 というわけで 晩ごはんのホワイトシチューで簡単ドリア弁当 ・…
毎年代わり映えのしないおせちですが恒例なので画像をのせておきます。 伊達巻きはね！言い分けさせて下さい！オーブンが古くて庫内で天板が傾いてし まって、どうしても均一な厚さに焼けないんです（涙）見た目は不格好だけど、 自家製みりんで味付けしてい…
毎年恒例食い倒れ忘年会の料理です。 刻みオリーブとマスタードたっぷりのドレッシングをかけたグリーンサラダ。色 々御馳走がある時のサラダはあっさりシンプルが信条。 イータリーで購入のハム色々盛り合わせ。生ハム系ではコッパが好きなので必ず 入れま…
なかなか良い生筋子に出会えず今年はもう無理かも、とあきらめかけていたい くらのしょうゆ漬け。ふと立ち寄ったデパ地下で近所のスーパーよりお買い得 な生筋子と出会えました！ 筋子を塩を入れたぬるま湯の中でほぐして、煮切り酒と少量のみりんとしょう …
弁当に入れる野菜はピーマンの細切りかブロッコリーを茹でて白だしをかけたも のと決めています。弁当作りにおいて、全く考えず、悩まずに埋まるスペースが 必ずあるということは負担が大幅に減るからです。もともとはピーマンを毎日入 れていたけれど、ピー…
弁当を作りたいのにご飯が炊きたてじゃない。そんな時の定番はケチャップで炒 めたチキンライスに炒り卵を乗せたオムライスかカレーチャーハン。 ・カレーチャーハン ・目玉焼き ・ピーマンとしめじのお浸し ・プチトマトとらっきょう こういうものを作るの…
