渋皮煮。かれこれ4回目です。 慣れから来る気のゆるみか、砂糖を入れてからうっかり他のことをやっ ていて煮過ぎてしまいました。そしたら、中は柔らかいのに渋皮がゴリゴ リと固い！ 調べたところ、砂糖を入れてからはあんまり煮なくてよいそうな。煮れ ば…