先日発酵の権威小泉武夫先生の講演会に参加してますます発酵道を邁進 しております。小泉センセー最高！超面白い講演でした。 冬場は二日に一回撹拌にしていたぬか床さん。3月中旬からまた発酵が 盛んになってきたため一日一回撹拌になっています。 面白いな…