下漬けしておいたらっきょうを本漬けしました。さっと下漬け液を洗い 流して根っこと軸をカットします。塩抜きしないレシピなので、らっきょ うの旨味と香りが逃げないのがポイント。 醤油の方は、醤油と酢と酒で漬け込みます。醤油は甘ったるいのが嫌で キ…
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