今年の保存食仕事もいよいよ佳境。梅に赤紫蘇を入れました。 このまま梅雨明けを待ちます。今年は試しに台所ではなく冷房が効いて いる居間の隅に置いてみたところ梅酢に浸り切っていない最上段の梅も産 膜酵母のサの字もなく、梅酢に一点の濁りもなし。そう…
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