しば漬け。 以前作った時は梅干しの副産物、梅酢を消費したいという動機だったの で、素材を梅酢に漬け込んで作りました。が、本来は素材を紫蘇と塩で漬 けて発酵させるもの。今年は本式でやってみましょう。 塩揉みして絞ったきゅうりと茄子、赤紫蘇にミョ…
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