大豆と麹と塩を混ぜて醗酵させると味噌が出来ます。それとよーく似た製法で仕 込めるものがこれ。 豆板醤！ そら豆と麹と塩と唐辛子を混ぜて醗酵させます。前々から興味はあったけれどそ ら豆ってスーパーのパックでは高い割にちょっとしか入ってないし、な…
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