2012-08-12から1日間の記事一覧

味噌の天地返しをしました

5月に仕込んだ味噌の天地返しをしました。仕込んだっきり台所の隅っこに置きっぱなしで様子を見ていなかったのでドキドキでしたが若干のカビを取り除いたら中から美しい味噌が！もー、完璧ですね！て私は何もしていないけど。すべては麹菌や微生物の力。…