海老と豆のサラダ - 桔梗書房Annex

　普段豆はレッドキドニー（赤インゲン豆）とガルバンゾー（ひよこ豆）
の缶詰を常備して、チリビーンズにしたりカレーにしたりしているのです
が、突然豆のサラダが食べたくなったのでミックスビーンズの缶詰を買っ
てみました。

　豆と海老のサラダ。

　豆と茹で海老と、ダイスにカットしたキュウリ、にんじん等をざっくり
和えてドレッシングをかけます。ドレッシングは先日のバーニャカウダの
ソース。

　豆の缶詰を開けてびっくり。なんか全体的にピンク。レッドキドニーの
色素でガルバンゾーも白インゲンも染まっています。＾＾；

　タンパク質たっぷりで食べごたえのあるサラダになりました。ピタパン
に詰めたりトルティーヤで巻いたらどうかな...。