【季節の野菜から元気を貰おう！】 春キャベツのコールスロー

　皆さん元気が出る食べ物と言えば何を思い浮かべますか？やっぱり肉類が多い
のかな？私は元気イコールビタミンミネラルというイメージなので何はなくとも
野菜です。今回の災害で東京では米や麺、インスタント食品がスーパーの棚から
消えました。でもね、野菜はどこでも割と豊富に売ってます。こんな時だからこ
そ、カップラーメンを買うよりも春の野菜から元気を貰うというのはどうでしょ
うか？

　

　定番コールスロー。軽く塩もみして絞ったキャベツを甘めのドレッシングで和
えます。横着な気分だったのでドレッシングはマヨネーズをすし酢で伸ばしただ
け。仕上げに黒胡椒を挽きました。

　明日の分も、と多めに作ったつもりだったのに食べ切ってしまいました。芯ま
でさくさく柔らかくて本当に春キャベツって美味しい。モリモリ食べたら元気が
出るよ～！！

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