昨日塩の秘密に気付いて、多めに塩したキュウリと大根漬けたら、すっ ごく良い味になりました！う〜ん、やっぱりバランスって大事。塩気があ るから酸味も旨くなるのだな〜。 酸味勝ち感も発酵しすぎではなく塩不足だとわかったけれど、さすがに この暑さで…

皆川博子さんによるMYSTERY YA!シリーズ。 うわっ、もうこれ、もう！ものっすごく濃厚でメタでぐるぐるした目眩 感。なんで、なんで今まで皆川さんを読まなかったんだろう！竹本健治や 他の目眩系作品を自分が読んで来たことが皆川作品を読むための伏線、準 …