梅干しに赤紫蘇投入

　
　

　赤しそです。おおきいザルに山盛り。かなりの量に見えますが、

　

　それが塩でもむとこれっぽっちに...。

　

　こちらは先月塩漬けした梅。カリカリ小梅ではなく、大きい梅です。
　梅酢も充分に上がってきて、良い感じ。
　うちの庭の木になりました。今年も肉厚で美味しそうです。

　

　先ほどの赤しそを投入。このまま梅雨明けを待ちます。
　梅雨が明けたら3日間干して美味しい美味しい梅干しの出来上がり〜。
　自家製梅干しと美味しい塩を常備しておけば、弁当作るの面倒...って
　時でも簡単に極上のおにぎりが作れます。

　

　昨年漬けたのは今こんな感じ。