シンガポールチキンライス

　タイ料理店のランチで何回か食べたシンガポールチキンライス。
食べるたびに「絶対これウチで作れるよね」って思ってました。

　

　出来ました〜！鶏に塩をすり込んで沸騰したお湯に投入。煮立っ
たら火を止めて冷ましながら鶏にじんわり火を通します。とりハム
作った事のある人ならこのへんは楽勝。その茹で汁で御飯を炊きま
す。あとは炊きたての御飯のまわりにお好みの厚さにスライスした
鶏を盛り付けてシャンツァイを添えるだけ！今回はパーティー
メニューなので大皿にどかーんと盛ってテーブルで取り分けました。

　タレは3種類用意しました。

　・味噌胡麻ダレ　
　味噌と市販のしゃぶしゃぶ用胡麻ダレを混ぜてレモン汁と水での
　ばして砂糖とナンプラーで味を整える

　・チリソース
　・スイートチリソース
　市販のチリソースとスイートチリソースをそれぞれレモン汁と水
　でのばしてナンプラーで味を整える

　お店の味と変わらない、いや！お店のより美味しいかも〜！お肉
にお好みのタレをちょっとつけて御飯と一緒にどうぞ！あのくっさ
いシャンツァイがまた、合うんですよ！苦手な鶏皮もなんだかトロ
リとしていて美味しいわ〜！

　でね〜！残った鶏スープがまた激旨なんです。塩胡椒で味を整え
るだけで美味しいスープに！ラーメン入れて鶏ソバにしたら良いか
も！