ハンダマ（沖縄野菜）の油炒め

　三夜連続でお届けしておりますアンテナショップ食材ネタですが、銀座
でアンテナショップとくれば忘れてならないお店がもう一件。

　わしたショップ。（沖縄）

　ここに来ればミミガーどころかチラガーも、油みそも、ジーマミ豆腐も
いつでも買えます！混んでいて、活気があります。以前は渋谷にもありま
したが、惜しくも閉店してしまいました。

　

　食べた事ない野菜をみつけました。「ハンダマ」といいます。表が緑で
裏が紫。生でサラダにしても炒めたり茹でたりしても良いとのこと。鉄分
とビタミンAが豊富なんだって。

　

　きざんでサラダにトッピングしてみました。厚くて張りのある葉っぱな
ので生だと固いのでは？と思ったけれど、サクサクした優しい歯触り。苦
味とかエグ味もありません。想像以上の食べ易さ。

　

　一緒に買った「宮古風かまぼこ」とししとうと一緒に炒めてみました。
わっ！美味しい！火を通すとモロヘイヤみたいなぬめりと軽い苦味が出ま
す。すぐ火が通るし、栄養あるし、ざくざく切るだけで（皮向いたりスジ
とったり下茹でしたり、という手間が要らない）使えて便利だし、いいな
あ。この野菜。ゴーヤみたいに東京のスーパーでも扱うようになればいい
のに。

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