珍しく立ちくらみがしたのでレバー買って来ました。我が家はコレステ
ロール値が高くなりがちな体質なのでレバーは貧血気味な時ぐらいしか登
場しません。
漫画「
酒のほそ道」で紹介されていたレバーのそば粉焼きを作ってみま
した。血抜きしたレバーをスライスしてしっかり目に塩胡椒してそば粉を
万遍なくまぶして油を敷いたフライパンでカリっと焼きます。（焼き過ぎ
てモソモソにならないよう注意）食べる際にレモンを絞ります。
お、い、し〜！！！そば粉をこうやって衣として使うのははじめてでし
たが、小麦粉やかたくり粉より存在感があってクリスプ〜！やるじゃん！
そば粉！
