ぬか漬けにチャレンジ-13　12日目

　朝。カボチャを入れてみました。薄切りにして種とって皮向いて。楽し
み。昨日入れたミョウガは漬け込み続行。

　夜。朝漬けたカボチャ美味しいな〜！甘味がいいですね！人参といいか
ぼちゃといい、漬かりも早いし味が良い。βカロチンとぬかって合うんだ
ろうか？しかしカボチャが生で食べられるなんてビックリ。

　昨日足したぬかが足りなかったかな〜と思って今日も足してみました。
カップ一杯に塩を混ぜて。でも、ちょっと今日のぬか漬け、穀物臭するか
も。足しぬかした日は捨て漬けすべき？

　ザ・和食！ってイメージのぬか漬けですが、キャベツは別。これすっご
く洋食にも合います。ザワークラウト感覚で、生ハムやソーセージに！細
かく切って絞って、上からキャラウェイでもパラリと振ればよりザワーク
ラウトっぽくなるでしょう。