適当レシピ レバーのパテ

　「新鮮なレバーあったから買ったけど、どうする？」と母が。そのまま
母に託せば確実に醤油と砂糖で甘辛く煮られてしまいます。醤油風味のレ
バーも美味しいんだけどね、ワイン呑みたいしなあ...。

　

　ぼんやりいくつかレシピサイトを読んで、適当にやったらなんとなく出
来ました！30分程で完成の即席レバーのパテ〜！

　玉葱とセロリとニンニクのみじん切りを気長に炒めます。沸騰したお湯
に薄く切って血抜きしたレバーを入れてすぐに火を止めて5分放置します。
ちゃんとそれで火が通りました。レバーを細かく叩いて玉葱達と混ぜ、塩
胡椒、ナツメグ、クローブ等のスパイスで味付けし、オリーブオイルを入
れ（本当はバターです。）て練り、器に詰めてローリエをのせました。

　うひょ！旨い！瓶詰め買うより断然旨い！フードプロセッサーをお持ち
の方は肉を叩いたりする必要はありません。炒めた香味野菜と加熱したレ
バーと調味料を全部ガーッとフープロかけちゃって〜！

　塩味をきつくして油分もたっぷり加えてザ・保存食！なパテにしてもい
いんですけど、気楽なおつまみ造り。ここは是非、塩味薄めで油分も少な
めで保存性よりも味を重視して、すぐ食べ切っちゃいましょう！こりゃ旨
いゼ、まじで！

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　↓新鮮なレバーが手に入らない時は出来合いを。これ、美味しいです。