ようやく柚子を入手したので柚子胡椒の仕上げです。
すりおろした柚子の皮。こうして見ると和
からしみたい。
冷蔵庫で保管していた唐辛子塩ペーストと混ぜます。唐辛子塩ペースト
は昨年は瓶の上の方（空気に触れる部分）が黒ずんでしまいました。今年
はそれを防ぐために柚子を入れるまでのつなぎとして（柚子を入れれば変
色はそこで止まります。）レモン汁を少量入れました。オッケーですね！
綺麗な緑色のままです！アボカドでもなんでも変色止めにはとりあえずレ
モンですね。
完成〜〜！これでまた一年ふんだんに柚子胡椒が楽しめます〜！！＾＾
