米麹万歳！塩納豆を作ってみました！

　皆様こんにちは。今週も米麹倶楽部のお時間がやって参りました。（何
だソレ）

　先日有楽町のアンテナショップ、むらからまちから館で酒田の塩納豆と
いうものを入手しました。私は初めて見たけれど、過去に某有名テレビ番
組で紹介されたそうなので御存知の方も多いのかも。

　これが、もう、めっちゃ旨いの！ゆるゆるでやわらかくなった納豆が甘
じょっぱくて昆布の旨味があって、納豆の塩辛、といった味。トロトロっ
とあっという間に完食。ふと原材料表示を見てみると「納豆、米麹、塩」
実験料理好きのわたくししら菊、思っちゃいました。「これ、うちで作れ
るんじゃね？」幸い「ど」のつく飲みもの用に米麹が冷凍庫に常備されて
います！

　

　出来ちゃった〜！ほぼ同じ味です！！米麹の力って凄い！！

　納豆、米麹、水、酒、味醂、塩、納豆昆布を炊飯器の保温機能で数時間
温めます。ご飯と米麹で甘酒を作るのと同じ要領ですね。米麹が豆の澱粉
質を糖化させるから甘くなるってことなのだ！（たぶん）これ、ほんと美
味しい〜！！酒田の塩納豆、見かけたら是非お試し下さい！安くて旨いの
で！

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