バジル消費大作戦第四段　バジルトマトオムレツ

　バジル消費大作戦第四段。

　バジルトマトオムレツ。切り口から見えているオレンジ色はレッドチェ
ダーチーズです。バジルは細かく切って生地に混ぜ込みますが、トマトと
チーズは焼く時に巻き込みます。

　数年前沖縄のラグナガーデンホテルに泊まったのですが、朝食のオムレ
ツは具材を選ぶと目の前で焼いてくれる方式だったんです。その時にプロ
の手さばきをガン見して技を盗みました。以来とってもオムレツが上手に
焼ける様になったんですよ。＾＾

　オムレツは具材から水分が出るとうまくいかないので、トマトはいつも
の完熟トマトではなく固めのプチトマトを使いました。それでもやっぱり
若干水分出たなあ...。