夏と秋のパスタ - 桔梗書房Annex

　夏の味覚フレッシュトマトとバジル。秋の味覚きのこ。その両方をたっ
ぷり使った、夏と秋の良いとこ取り。初秋のパスタです。

　具材はピーマンとエリンギ、えのき、フレッシュトマト、ベーコン。出
汁としてアンチョビ、香り付けに胡椒とニンニクが入っています。味付け
はアンチョビで足りない分だけ少量塩を足して整えます。仕上げに島ラー
油をたらして、唐辛子の酢漬けをトッピング。

　うんまあ〜〜〜。（感涙）

　トマトとバジルからは過ぎ去りし夏の香り。シャッキリモチモチしたき
のこからは秋の香りが。夏の恵みに感謝し、秋の味覚に期待の高まるパス
タとなりました。唐辛子の酢漬けがとっても良い！塩気と酸味と辛さのバ
ランスも良いし、唐辛子の香りも鮮烈。良く出来ました。