ぬか漬けにチャレンジ-30　36、37日目

?H3>36日目　おお〜。漬けたものが酸っぱい！昨日多めの足しぬかしてたった一日で
これだけ酸っぱくなるとはかなり良い具合に乳酸菌が働いている様子。こ
れ以上酸っぱくなると味のバランスが悪いので明日鷹の爪入れよう。

?H3>37日目　丸一日まぜないでおくつもりだったけど朝起きたら思いのほか気温が高
かったので急遽朝も撹拌。鷹の爪二本投入。夜食べるつもりだったきゅう
りもかなり漬かってたので出してしまった。日々変わる気温に合った対処
を目指しています。