自家製紅ショウガの漬け汁で作るさくら大根

　市販の紅ショウガの漬け汁はそれほど美味しくもないし着色料たっぷり
で使い道もありませんが、自家製紅ショウガの漬け汁は美味しいんです。
ショウガ風味の梅酢だもの。捨てるのも忍びないので...。

　大根を漬けてみました。いちょう切りにして塩揉みして絞った大根に漬
け汁を注いで冷蔵庫で半日。ほんのりピンク色が綺麗なお漬け物が出来ま
した。ショウガの香りと梅の酸味がさわやかな良いお口直しです。砂糖を
入れて甘くしてもいいかも。