ほうれん草と舞茸のグラタン

　子供の頃、ホテルのレストランでシーフードグラタンを頼んだら、魚介
にホワイトソースをかけて焼いたものが出て来て「え～、マカロニが入っ
てないよ～」とがっかりした思い出があります。あくまでコース料理のメ
イン的な一品だったのですね。

　しかしこれが大人になって（そして酒呑みになって）みると、炭水化物
の入っていないグラタンというのはまっことよろしい！おなかがふくれな
いのでちびちびつまみながらワイン等飲むのに最適なのです。

　ほうれん草と舞茸とベーコンのグラタン。具材とソースを一度に作る横
着レシピ（具材を炒めて味付けし、小麦粉を降り入れ、バターと牛乳を投
入）のためホワイトソースに舞茸の色が出てブラウンソースになってしま
いましたが味は良し！

　実はこのほうれん草と舞茸はにんじんCLUBさんの懸賞で当たったもので
す。とっても味が濃くて美味しい野菜達でした。