ソーセージとザワークラウト

　皆様こんにちは。発酵倶楽部のお時間です。

　先日作ったザワークラウト。そのまま食べても漬け物として美味しいの
ですが、加熱してみました。

　フライパンにザワークラウトを敷き、白ワインをまわしかけ、ソーセー
ジをのせて蓋をして4〜5分程度蒸し煮します。

　

　うわあ〜！美味しい〜〜〜！ホッツェンプロッツ〜！！（感涙）私が目
指していた味はまさにこれ！ですよ〜！！

　蒸してる間、とっても芳醇な良い香りがします。加熱して柔らかくなっ
たキャベツとソーセージが最高！冷えていた間はじっとしていた酸味や旨
味が加熱することによってふわあ〜っと広がって、こりゃ旨い！4〜5分で
こんなに美味しいものが一品出来ちゃうなんて素晴らしい。これなら酔っ
ぱらってても作れます！保存食、発酵食品万歳。

　これだけ旨い自家製ザワークラウト、やっぱり自家製ベーコンを合わせ
たいな〜。でも都会の住宅事情、スモークは厳しい...。

ブログランキング・にほんブログ村へ(文字をクリック)