全日本砂肝連盟（全砂連）の皆様お待たせしました。今週も砂肝のお時
間がやって参りました。
砂肝のガーリックオイル煮。
小鍋にオリーブオイル、鷹の爪、ニンニクを入れて弱火で熱して香りと
辛みを出し、スライスして塩胡椒した砂肝を入れてふつふつと煮ます。
んっ！旨〜〜い！
今年になってオイル煮という調理法に目覚めました。オリーブオイルは
炒める、揚げる、だけではなく煮るのに使っても非常に美味しいのです。
器に残ったオイルは
バゲットにつけて食べても良いし、パスタに使っても
美味しいので捨てないでね。＾＾
