手羽元と蒟蒻の甘辛煮

　手羽元と蒟蒻の甘辛煮。

　飾り包丁を入れて一口大に切った蒟蒻を鍋で空入りします。手羽元を入
れて、酒、醤油、みりんでお好みの味の煮汁を作り、煮含めます。

　鶏が主役とみせかけて、実は鶏の旨味を吸った蒟蒻が美味しい料理。コ
ラーゲンも摂れるし蒟蒻だし、ダイエットにもいいかな、と思って作りま
した。他の具材を入れても良いのですが、色々入れると筑前煮っぽくなっ
てしまうのであえて素材二品でシンプルな旨味で勝負しました。