モロヘイヤカレーと自家製タバスコ

　我が家の定番のモロヘイヤカレー。

　

　フードプロセッサーの登場により格段とスピードアップしました。タマ
ネギをガー。炒めている間に茹でたモロヘイヤをガー。包丁で叩いたもの
よりずっと均一で滑らか。全然モロヘイヤの筋や茎が舌に触りません。さ
すが！文明の利器！

　上にかかっている赤いものが自家製タバスコです。制作過程がとても面
倒で、これは最初で最後だな、と密かに思っていましたが、出来上がりを
食べたら「また作ろう！」と思ってしまいました。香りと酸味、辛みが鮮
やかでとっても美味しい。市販のものとは全然違います。来年はフードプ
ロセッサーでガーっと簡単に作ろう。

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