白ねぎうどん

　先日中華街で食べたラーメンのスープに入っていた揚げねぎがとても美
味しかったのと、ウー・ウェンさんのねぎ料理の本を読んだのとで「ねぎ
料理作りたい！」モードに。

　

　白ねぎうどん。ウー・ウェンさんの本に載っていたうどんとは違うので
すが、ねぎが主役のうどんを作りました。

　ぶつ切りにしたねぎをじっくり煮ます。うどん出汁と冷凍麺を入れて、
最後に生のねぎを散らして、常備菜の肉味噌をのせました。

　トローリと甘いねぎが旨い！汁にはねぎから出た出汁が効いていて、い
つものうどんとはひと味違います。ねぎ万歳！あったまりました〜！

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↓私は市販のうどん出汁を使ってしまいましたが、本家ウー・ウェンさん
のレシピはねぎから出汁を取っています。どの料理も旨そう！