ぬか漬けにチャレンジ-7 6日目

?H3>冷たいビール（第三の..。）とぬか漬け、ウマー！

　よくコンビニで漬け物盛り合わせを買ってたんだけど、もう市販のには
戻れないよ〜。

　ぬか床がだいぶ水分多くなってきた。びちゃっとはしないけど、手を出
し入れすると「ぎゅっぽん」って言う位。どのくらいになったら足しぬか
すればいいのかなあ。塩や辛子を足そうと思っていたけど、現在酸味、塩
分、バランスがとっても良くて、この状態をわざわざ崩す事もないか、と
様子見。キャベツって一枚一枚葉をばらして漬けてるのに思いのほか漬か
らない。意外と早いのが人参、大根。

　1Lの床では漬け物好きな3人家族には足りないな〜。漬けたいものが漬
けきれません。

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