朝新聞の折り込み広告を見ていたらスーパーのチラシに美味しそうなホッケのフ ライが載っていました。これは明日の弁当にいいな！と思い、母菊に「これ昼間 買い物に出たら買っておいて！」と依頼。で、魚のフライとくれば弁当はこれで すよね＾＾ ・ホッケ…

ご近所飲み仲間を招いて恒例の飲み会。いつもなら腕によりをかけてあれやこれ やと普段の老親とダイエッターアラフォー娘の家族では作れない料理を仕込むの ですが、この日は諸事情（おまけのTIGER ＆ BUNNYマグカップが欲しかった） によりピザを取ることに…

最近お肌のために何かしているか、と聞かれたのですが、エステなんか行った事 ないし、基礎化粧品も安物だしサプリも摂ってないし、これといって答えられる だけのネタがありませんでした。考えてみると野菜は人一倍食べてるかもね…と いうくらいしか。 茄子…

5月に仕込んだ味噌の天地返しをしました。 仕込んだっきり台所の隅っこに置きっぱなしで様子を見ていなかったのでドキド キでしたが若干のカビを取り除いたら中から美しい味噌が！もー、完璧ですね！ て私は何もしていないけど。すべては麹菌や微生物の力。…

ご無沙汰しております！ なんだかものすごく久々となってしまいました＾＾； この間何をしていたかと言いますと、読書は『双頭のバビロン』に掛かりっきり だった割に期限内に読み切れなくて返却しちゃったため感想文を書けず、暑さで 料理もイマイチ冴えず…

讃岐うどん屋で食べる鶏の天ぷらが美味しいんだよ！と力説したら母菊がササミ を紫蘇で巻いた紫蘇ササミ天を作りました。 ササミの紫蘇巻き天弁当 ・ササミの紫蘇巻き天・ピーマンのお浸し・きゅうりのぬか漬け・ご飯に紫蘇の実の塩漬け 揚げたてのササミ天…

庭の紫蘇が豊作なんです！モリモリ繁って摘み放題食べ放題♪♪ 豚の紫蘇チー巻き弁当 ・豚の紫蘇チー巻き・ピーマンのお浸し・紅ショウガ・ご飯に韓国海苔 豚肉の薄切りを広げて紫蘇を敷いてスライスチーズを6当分にしたものを芯にし てくるくるっと巻きます。…

叔父が畑で育てた野菜を時々送ってくれます。穫れたての野菜はどれもスーパー で買うのより美味しくて毎回宝の山！今回のメインはもろこしずら～！（山梨弁） コーンライス弁当 ・コーンライス・鶏ハンバーグ・出汁巻き卵・イカと枝豆のサラダ・ピーマンと青…

母菊がチャーシューを作りました。弁当に入れたいけどチャーシューをへらへら っとスライスしてもいまいち弁当箱は埋まらないんだよねえ。スライスしてくる くる巻いて入れようか…。 チャーシュー丼弁当 ・チャーシュー丼 ・ピーマンのお浸し ・白瓜とわかめ…

通勤弁当持ち暦は長いのですが、お出かけをあまりしないお家大好き人間なので 行楽弁当はほとんど作ったことがありません。全くの初心者です。 那須岳に行った際の山弁当 ・小さめのおにぎり三個 （ラップを巻く前に写真を撮れば良かった…。）・卵焼き・きゅ…

カルディで見かけて深く考えずカゴに入れたラープの素。ラープってなんじゃい と調べたらひき肉のサラダなんですって。箱を開けると何種類もの小袋が。 説明書きにある順番通りに茹でたひき肉と混ぜてゆきます。簡単～♪ サラダというのでビールのつまみのつ…

大豆と麹と塩を混ぜて醗酵させると味噌が出来ます。それとよーく似た製法で仕 込めるものがこれ。 豆板醤！ そら豆と麹と塩と唐辛子を混ぜて醗酵させます。前々から興味はあったけれどそ ら豆ってスーパーのパックでは高い割にちょっとしか入ってないし、な…

ブログに書くのが遅くなってしまいましたが、今年も連休明けに味噌を仕込み ました！4回目なのでだいぶ手慣れて来たし作業スタイルも確立してきました。 豆を茹でるのは昼間家に居る母菊に全権委任。うちで一番大きな鍋で3~4回に 分けての作業になるので一日…

自分で作って自分で食べる弁当なので、基本見た目より味と時短、手間の省略重 視だと思っています。だから薄切り豚肉があったら焼き肉のタレでちゃちゃっと 炒める、というのが定番なのですが 豚の渦巻き弁当 ・豚の海苔チー巻き・青梗菜のお浸し・にんじん…

最近弁当ばかりの居酒屋桔梗。今日は久々に弁当以外の料理の登場だ！ どーーーん！ 友人宅へ遊びに行くので手みやげにケークサレを焼きました！ サレというのはフランス語で塩の意。ケークサレとは塩味のケーキのことです。 薄力粉とオリーブオイル、卵、チ…

釣りがご趣味の方から獲れたてのイカを頂戴しました！もちろん刺身でもたっぷ り頂きましたがまだまだあるよ！丁度パスタが食べたいと思っていたところだっ たのでイカのパスタを作りました。 フライパンにオリーブオイルを敷いてにんにくと鷹の爪を加えて低…

昨年漬けたカリカリ梅。久々に出してみたけれどしっかりカリカリしてました！ 下手すると漬けた直後はカリカリなのに保存しているうちに柔らかくなってしま うんです。ここまでくればもう大丈夫でしょう！苦節何年か、色、味、歯触りと もに大満足のカリカリ…

結局四日間ベジ弁当でした。どのベジ弁も美味しくていつもと違った気分も味わ えて満足したので五日目、金曜日に肉弁当復活、解禁です。 牛のしぐれ煮弁当 ・牛のしぐれ煮・ピーマンのお浸し・梅干しご飯 これが決定版という美味しい組み合わせ。やっぱり弁…

4回にわたってお届けしてきたベジ弁シリーズも最終回。4回やったらネタが切 れたというか気が済んだというか。肉なしでこれだけ美味しい弁当が出来るとわ かって満足しました。 車麩の照り焼き弁当 ・車麩の照り焼き・二色のピーマンのお浸し・大根のぬか漬…

ベジタリアン弁当三日目は ベジビーフン弁当 ・野菜と木綿豆腐のビーフン・ブロッコリーのお浸し・紅ショウガ にんじん、しいたけ、小松菜を油で炒めて、軽く火が通ったらしっかり水切り した木綿豆腐を加えてぽろぽろに崩しながら炒めます。茹でたビーフン…

海老パスタ蕁麻疹事件のため数日間にわか仕込みのベジタリアンでした。ベジ弁 二日目のメニューは 野菜天丼 ・野菜天丼（人参、舞茸、パプリカ）・ブロッコリーのお浸し・レタスのサラダ ん～、天丼って旨いね。肉抜きだけど普段の弁当より気分的には豪華だ…

先週海老アレルギーでひどい蕁麻疹が出まして、大事を取って数日間動物性食品 を控えようと思いました。と、いうわけで弁当もにわか仕込みのベジタリアンで す。 厚揚げとこんにゃくの辛味噌炒め弁当 ベジ弁一日目 ・厚揚げとこんにゃくの辛味噌炒め・ブロッ…

休日のお昼は大抵麺類。うどんか蕎麦かラーメンか...。お、冷蔵庫を開けたら海 老があるじゃない。ならばパスタだな。あ！カルディの海老クリームパスタソー スの買い置きもあるよ！いいねいいね！ 海老クリームのパスタ 海老をオリーブオイルで炒めて、パス…

晩ごはんがとんかつの日は... 晩ごはんは前日の残りのカレーで済ませてとんかつを翌日の弁当にまわす。 これぞ弁当ニストの知恵。といえば聞こえは良いが、単なる横着。 みそかつ丼弁当 ・みそかつ丼・ブロッコリーのお浸し・里芋ポテサラ・赤カブの甘酢漬け…

先日作った漫画『よつばと！』のソーセージ丼弁当。食べていて、これ炒り卵 でも美味しいだろうなー、と思いました。 ソーセージ丼弁当 炒り卵ver. ・炒り卵のソーセージ丼・ほうれん草のお浸し・しいたけのマヨカニかま詰め・エリンギのソテー ちなみにこの…

あれ、つい最近作ってましたよね？唐揚げ弁当。 はい。作ったばかりです。その時コメントであるこりすとさんが教えて下さった グッチ裕三式から揚げ。普通は醤油、酒、みりん、にんにくなど調合してタレを 作って、30分～1時間漬け込むのですが、グッチ式は…

ブロッコリー、ピーマン、ししとう、青梗菜、ほうれん草、アスパラ... とにかく緑の野菜が大好きです。好きな素材は色々な素材の中に混ぜるのではな くそれ主体にどーんと使った料理で食べるのが贅沢だよね～＾＾ 小松菜とじゃこのオリーブオイル炒め エキス…

楕円形のまげわっぱにおにぎりとおかずを詰めるというのがどうも難しくてずっ と弁当の定番であるおにぎりがメニューから外れていました。 わかった！わかりましたよ！ おにぎり二個を斜めに置いて周辺におかずを詰めてゆけばいいんです！ 久々のおにぎり弁…

レンコンのきんぴらと鶏つくねを作るつもりで買った食材。ふと何かいつもと違 うことをしたくなり、詰めてみることにしました。 レンコンの肉詰め弁当・レンコンの肉詰め・ブロッコリーのお浸し・赤カブの甘酢漬け・パプリカのマリネ 7ミリ程度にカットして…

好きな弁当は？って聞かれたら、まずは鶏そぼろと炒り卵の二食ご飯。次に鶏の 唐揚げです。王道ですよね。The弁当って感じ。 ・鶏の唐揚げ・ブロッコリーのお浸し・はんぺんときのこのマヨ炒め 卵焼きが入ると完璧なんですが、今週は卵食べ過ぎで蕁麻疹が怖…